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プロの出汁を、ご家庭で。
かつお、昆布、あごなどは出汁の素材として
一般的に有名です。
その中で「北海道らしい出汁を作りたい」との思いから、
ようやく納得のいく味にたどり着きました。
一般的に有名です。
その中で「北海道らしい出汁を作りたい」との思いから、
ようやく納得のいく味にたどり着きました。
原材料は鰹節と昆布のみ。
やみくもに何種類もブレンドするのではなく、
素材のそれぞれの味を損なう事なく、
その味を活かすことでそれぞれの素材が相乗効果を生み、
味わい深い旨味のある出汁に仕上がります。
北海道産利尻昆布
肉厚で甘みが強い。
上品な味わいの澄んだだしがとれます。
上品な味わいの澄んだだしがとれます。
鹿児島県産鰹節
力強い香りと深い味わいの鰹節を使用。
鹿児島県産鰹節
たくさん種類がある椎茸の中でも、
最も風味豊かな「香信椎茸」をげん厳選して使用。
最も風味豊かな「香信椎茸」をげん厳選して使用。
長崎県産焼きあご
上品ですっきりとした甘み、深いコクとうまみが特徴。
市販品では出せない非常に濃厚な出汁の秘密。
それは
他店製品と比較して1包あたり3倍の分量をかけて作られたから。
濃厚さを引き出すため素材を贅沢に使用した結果、
スタンダードなテトラ型パックでは収まらなかったため、
長方形の出汁パックとなっております。
調理例
味噌汁
煮物
うどん
究極のこだわり万能味噌
店主が小さい頃いつも休みになると
おばあちゃんが作ってくれた思い出の味。
それを更に研究を重ねてグレートアップをさせた究極の味。
食す方の思いを馳せて！
店主が小さい頃いつも休みになると
おばあちゃんが作ってくれた思い出の味。
それを更に研究を重ねてグレートアップをさせた究極の味。
食す方の思いを馳せて！
北海道産大豆
北海道産の厳選した大豆を使用。
長崎県産 天然塩
海水のミネラルをたっぷり含んだ長崎県産の天然塩を使用。
仙台味噌
米麹と大豆で作られた仙台味噌は辛口の赤味噌。
風味高く、そのまま食べることも可能。
秘伝のレシピ
ベースとなる仙台味噌に様々な原材料を調合。
調理例
田楽味噌
ちゃんちゃん焼き
おでん、焼き鳥の付け合わせ
※味噌汁には使用頂けません
